Mejor decantar el vino

Decantar vino tiene varios beneficios, especialmente para mejorar su sabor y aroma antes de servirlo. Aquí te explico las principales razones para decantar:

1. Oxigenación del vino

- Al decantar, el vino entra en contacto con el aire, lo que permite que se liberen sus aromas y sabores. Esto es particularmente útil en vinos más jóvenes o vinos tintos robustos, que pueden tener sabores concentrados o aromas cerrados. El oxígeno ayuda a suavizar los taninos y permite que los sabores se abran, haciendo que el vino sea más agradable al paladar.

2. Separar sedimentos

- En vinos envejecidos o no filtrados, como algunos vinos artesanales, es común encontrar sedimentos o borra en el fondo de la botella. Estos sedimentos no son perjudiciales, pero pueden afectar la textura y la claridad del vino. Decantar permite verter el vino con cuidado, dejando los sedimentos en la botella y sirviendo solo el líquido limpio.

3. Mejorar la textura

- En vinos jóvenes, decantar ayuda a suavizar su textura, especialmente en aquellos con alto contenido de taninos. El proceso de oxigenación permite que los taninos se integren mejor, reduciendo la astringencia y haciendo que el vino se sienta más redondo y equilibrado.

4. Eliminar aromas no deseados

- Algunos vinos pueden presentar olores desagradables cuando se abren, como aromas a azufre o a "tierra mojada". Decantar ayuda a disipar estos olores al exponer el vino al aire, permitiendo que los aromas frescos y afrutados emerjan.

5. Apreciar mejor el vino

- El proceso de decantación también es una forma ritual y estética de disfrutar el vino, ya que permite ver su color y claridad antes de servirlo. Esto añade una dimensión visual a la experiencia del vino, especialmente en entornos sociales o gastronómicos.

En resumen, decantar es una práctica recomendada para mejorar la experiencia del vino, ya sea por oxigenación o para evitar sedimentos, logrando que el vino se muestre en su mejor versión.